Pinda’s, gezouten ‘karamel’ en chocolade in één reep? Oh yeah. Heerlijk smeuïg en machtig lekker! Aan een kleine reep heb je zeker voldoende.
Voor een gezondere karamel heb ik gebruik gemaakt van dadels, honing en amandelpasta. Maar vergeet niet… In combinatie met noten maakt dit evengoed een machtige snack. Maar altijd nog een stuk verantwoorder dan menig repen uit de supermarkt 😉
Je kunt gerust de amandelpasta vervangen voor een andere notenpasta en de honing voor een andere zoetstof.
Je hebt nodig
♥ 100 gram pecannoten ♥ 100 gram cashewnoten ♥ 100 gram pinda’s ♥ 200 gram dadels ♥ 100 gram honing ♥ 100 gram amandelpasta ♥ Keltisch zeezout
Wanneer je gebruik maakt van gezouten pinda’s en/of andere noten, voeg dan wel wat minder Keltisch zeezout toe.
♥ 150 gram pure chocolade (neem een variant die voor jou geschikt is)
Bereiding
Verwarm de oven voor op 180 graden. Spreid de noten uit op een met bakpapier beklede bakplaat en rooster de noten 5 minuten in de oven.
Verwijder de pitten uit de dadels pureer ze glad in een keukenmachine met 2 eetlepels water.
Verwarm de honing samen met de amandelboter en 2 eetlepels water in een (steel)pannetje. Roer goed door zodat er een soort notenstroop ontstaat.
Doe de noten en notenstroop bij de dadelpuree in de keukenmachine. Voeg royaal Keltisch zeezout toe. Laat even draaien zodat alles goed mengt.
Neem een rechthoekige of vierkante ovenschaal van ongeveer 15 x 20 cm. Bekleed deze met bakpapier. Verdeel het mengsel over de vorm en druk het goed aan.
Zet de bakvorm ongeveer 30 minuten in de koelkast zodat het harder wordt.
Smelt de chocolade au bain-marie, giet dit over het karamel-notenplakkaat en beweeg het bakblik een beetje heen en weer zodat de chocolade zich gelijkmatig verspreid. Plaats opnieuw in de koelkast en laat de chocolade hard worden.
Til het dadelmengsel met behulp van het uitstekende bakpapier uit de vorm op een plank. Snijd in repen. Enjoy!
